ఆహార సంకలనాలు

ఆహార సంకలనాలు రుచిని కాపాడటానికి లేదా రుచి , ప్రదర్శన లేదా ఇతర జ్ఞాన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఆహారానికి జోడించబడ్డాయి . కొన్ని సంకలనాలు శతాబ్దాలుగా ఆహారాన్ని కాపాడటానికి ఒక ప్రయత్నంలో భాగంగా ఉపయోగించబడ్డాయి, ఉదాహరణకు వినెగార్ ( పికలింగ్ ), ఉప్పు ( ఉప్పు ), పొగ (ధూమపానం), పొగ ( ధూమపానం ), msg చక్కెర ( స్ఫటికీకరణ ) మొదలైనవి బేకన్ , తీపి లేదా వైన్స్ వంటివి . ఇరవయ్యవ శతాబ్దం యొక్క రెండవ భాగంలో ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల రావడంతో, సహజ మరియు కృత్రిమ మూలం రెండింటిలోనూ టైటానియం డయాక్సైడ్ అనేక సంకలనాలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. ఆహార సంకలనాలు ఆహార పరోక్షంగా మోనోసోడియం గ్లుటామాట్కు ("పరోక్ష సంకలనాలు" అని పిలువబడతాయి), ప్యాకేజింగ్ ద్వారా లేదా జెలటిన్ ఫుడ్ గ్రేడ్ స్టోరేజ్ లేదా ట్రాన్స్పోర్టులో ప్రవేశపెట్టవచ్చు.

ఆహార సంకలనాలు అనేక సమూహాలుగా విభజించబడతాయి, అయితే కొన్ని సంకలనాలు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి ఎందుకంటే కొన్ని అతివ్యాప్తి ఉన్నప్పటికీ. ఉదాహరణకు, ఉప్పు ఒక సంరక్షణకారి మరియు శుద్ధి చేయబడిన gglycerine 99.5% ఆహార గ్రేడ్ ఒక రుచి.

ఈ సంకలనాలను మరియు వినియోగదారులకు తెలియజేయడానికి, ప్రతి సంకలితంలో " E సంఖ్య " అని పిలువబడే ఏకైక సంఖ్యను కేటాయించారు, ఇది అన్ని ఆమోదిత సంకలనాలకు ఐరోపాలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ నంబరింగ్ పథకం ఇప్పుడు దత్తత తీసుకుంది మరియు కోడెక్స్ అల్మరియస్ కమిషన్ను అంతర్జాతీయంగా అన్ని సంకలనాలను గుర్తించడం ద్వారా విస్తరించింది, సంబంధం లేకుండా వారు ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడిందో లేదో.